Кухонный инвентарь для профессиональной кухни

Раздел «Инвентарь кухонный» — ручной инструмент, без которого горячий и холодный цех не крутится: более 880 позиций. Здесь шумовки и половники, лопатки и венчики, дуршлаги и сита, щипцы и ножи для обвалки, формы и скребки, терки и консервные открыватели, мерные ёмкости и дозаторы. Всё — под ежедневную смену, а не под витрину: нержавейка, усиленные стыки, ручки под горячую зону.

Чем профессиональный инвентарь отличается от домашнего

Домашняя шумовка складывается пополам, когда ей вынимают картошку из десятилитровой кастрюли, а венчик разгибается за месяц взбивания соусов на плите. Профессиональный инструмент варится и клепается иначе: черпак держит полную ёмкость, лопатка сохраняет угол под скребком, нож не гуляет в рукояти при обвалке. Разница выходит на смене: повар не подменяет инструмент самодельным и не теряет минуту на каждое действие.

Как собрать инвентарь под цех

Считайте по рабочим местам, а не «на кухню вообще». На плиту — шумовки и сковородники по диаметру котлов, на холодный цех — дуршлаги, сита и миски по объёму заготовок, на раздачу — половники с мерным делением, чтобы порция не гуляла на двадцать грамм. Тёрки и шинковки берут под меню: для витрины с овощами — спиральная, для цеха с салатами — со сменными барабанами. Отдельно проверяйте заклёпки и сварные швы ручек: именно они отваливаются первыми в посудомоечной машине.

На что смотреть при закупке

Материал: нержавеющая сталь 18/10 держит кислоту томатов и не пахнет, силиконовые лопатки работают с антипригаром без царапин, нейлон не плавится до 200°. Комплектность: под венчик и миксер держите две насадки — рабочая и запасная, пока первая в мойке. Хранение: инвентарь на крюках и в стойках у места работы не уносится в кладовую и не ищется перед отдачей.

Заказать инвентарь с доставкой по России

Работаем напрямую с производителями, гарантия от 12 месяцев, доставка по всей России и самовывоз из Челябинска. Соберём набор по цехам под ваше меню и пополним расходники без разницы в позициях. Смежные разделы каталога: профессиональные ножи, кондитерский инвентарь, посуда наплитная, вся посуда и инвентарь. Опишите цех и поток — подскажем, что держать на каждом рабочем месте.