Посудомоечное оборудование для кафе, ресторанов и столовых

Раздел «Посудомоечное» — конец эпохе ручной мойки: более 210 позиций. Фронтальные машины для баров и кофеен, купольные с выработкой от 600 комплектов в час, туннельные конвейеры для столовых и пищеблоков, стаканомоечные, кассеты, стойки и столы для чистой и грязной зоны, дозаторы химии.

Как рассчитать выработку

Считайте комплекты не от числа столов, а от оборота: 100 мест полного цикла — это 600–800 комплектов за вечер. Фронтальная машина с циклом 2 минуты тянет около 300 комплектов в час — кофейне и бару хватит; купольная на 90-секундном цикле даёт 1000–1500 — ресторану и кафе с раздачей; туннельная — столовой и комбинату без пауз. Берите запас на пик выходного: в пятницу очередь к мойке это очередь к кассе.

Вода и химия: половина результата

Жёсткая вода убивает машину за два сезона: бойлер зарастает, ополаскивание оставляет капли. Умягчитель-колонку закладывают в проект сразу — дешевле нового ТЭНа. Щёлочь и ополаскиватель берите одной линейки с машиной: отлив универсальным средством даёт пятна и запах в стекле. Финальное ополаскивание 82–85° закрывает и сушку, и сантребование; если ниже — смотрите датчик и нагреватель.

Машина против ручной мойки: арифметика

Руками — 2–3 литра воды и минута труда на тарелку; машиной — 2–3 литра на весь комплект из 24 позиций за цикл. При потоке от 300 комплектов в день машина окупает разницу по воде, химии и ФОТ за год-полтора. К концу смены человек моет хуже, чем утром, машина одинаково, и температуру ополаскивания руками не удержишь.

Что проверить до подключения

Электричество: 220 или 380 В и выделенная линия — купольные и туннельные берут 5–12 кВт. Вода: температура на входе (с бойлером принимает холодную, без него нужна 50–55°), давление от 2 атм, трап по сечению. Для туннельных считают длину и направление подачи. Выделите место под кассеты с чистой посудой: иначе машина простаивает из-за толкотни у двери.

Заказать машину с подбором

Гарантия от 12 месяцев, доставка по всей России, пусконаладка и инструктаж мойщиков. Опишите посадки и поток — подберём цикл и комплектацию. Рядом в каталоге: фронтальные, купольные, стаканомоечные, кассеты.